Recept om lekkere Hovese cake te maken

Gemaakt voor “onze jongens aan de Ijzer” in de oorlog 1914-1918

De hoofdredacteur van het betalende maandblad “De Hovenaar”, de heer Theo Nuyts uit de Jozef Mattheessensstraat in Hove, liet in daden zien dat hij ook een goede kok is. Hij heeft in het originele Franstalige werk “Memorandum van de oorlog 1914-1918” van Hovenaar pater Alfons Van Linden (zoon van de voormalige burgemeester Jozef Van Linden) de recepten gevonden voor het aanmaken van een lekkere cake. Hij voerde dit ook uit en het resultaat mag gezien en gegeten worden.

Dit recept is meer dan 100 jaar oud.

500 gram honing, 500 gram suiker

Mengen

1 kg zelfrijzende bloem

2 koffielepels gemberpoeder, 2 koffielepels kruidnagel

2 koffielepels kaneel, 2 koffielepels bakpoeder, ½ liter melk

Mengen

In vorm gieten

In de oven zetten gedurende 1,5 uur op 150°

Smakelijk

 

Boek © Memorandum van de oorlog 1914-1915 Pater Alfons Van Linden, aalmoezenier, Hovenaar. Uitgegeven door Heemkundige Kring De Markgraaf Hove en deHOVEnaar, 2015, 167 blz, drukkerij Ouderits, Hove.

 

Foto’s © Gazet van Hove.